Funderar och planerar nyårshelgen.

Vad ska jag laga för gott på Nyårsafton?
Det finns ju så mycket gott att välja på, så jag har lite beslutsångest,-vad ska jag välja?
Gratinerad hummer är gott.
Älg eller Renfilé är gott.
Lamm är gott.
ALLT är gott!
Såg ett recept på gratinerad pilgrimsmussla, som jag skulle vilja testa som en del av en förrätt. Det kan vara kul med något nytt, då det är rackarns lätt att man går på "säkra kort". Jag brukar tillaga pilgrimsmussla, men gratinerat den har jag aldrig gjort,-så Det blir nytt.
Till efterrätt, blir det att inviga vår nya glassmaskin, som vi fick av syskonbarn/syskonbarnbarn i julklapp och det går ju att tillsätta lite av varje, som man tycker är gott,-jo så får det bli.
Å så vad det ju då middagen........hmmmm.......jag kan inte bestämma mej.
Kanske dax att prova något nytt.
Kanske DU har något bra förslag som jag kan få ta del av, det skulle va jättekul. Jag lovar att fota och sätta ut både recept och bild här på bloggen,-ja det blir så kul.
Mejla mej!  johansson_helena@msn.com
Jag ser fram emot DITT förslag.

Gott av Julens rester.

Sådärja, -nu är jag tillbaka efter 3 veckors uppehåll från Bloggen.
Ni som jag har säker en hel del mat som blivit över, trots att man varje år tänker, "i år ska jag inte köpa hem så mycket, av allt". Men hur man än tänker, så blir det massor kvar.
Ingen fara,-det går att trixa till och fixa riktigt goda mellandagsmåltider av resterna.
Pytt i Panna, är en svensk klassiker och i den kan du skära ner överblivna rebenspjäll, prinskorvar, köttbullar, skinka, potatis, undvik att tillsätta syltor, då det är mycket gelatin i dem som smälter. Krydda lite och gräddstuva gärna pytten. Rödbetssalladen är god till.
Laxpudding går bra att göra både på gravat, kallrökt och varmrökt lax eller varför inte en pasta sås med gravad och rökt lax till färsk pasta eller spagetti.
Bräckt skinka och ägg är gott till frunch, eller god varm macka med senap och majonäsröra, skinka, ost och kryddor,-gärna dubbelvikt som steks i stekpanna eller i mackjärn. Skinksås till pasta/spagetti är uppskattad av, såväl liten som stor.
Pizza funkar också, både på lax och skinka mm,-men kanske inte samtidigt. ;-)
Laxpizza med capris och lök eller varför inte blanda i rödlök, kapris i creme fraiche och servera kall till.
Det här är bara bågra förslag, DU har säkert också en bra idé på att ta vara på julresterna och som jag skrivit tidigare, blir jag glad om du vill dela med dej här på bloggen.
Och snart har vi nyårshelgen!

Inbakad Renfilé.

Idag hade jag tänkt vara duktig och fixa lite här hemma,-men latmasken slog till och det blev inte mycket gjort. Vi tog i alla fall, en tur utefter isen i det vackra vädret, vilket var mycket uppskattat av vår lilla Finska lapphund Jakki. Sen har jag ägnat alldeles för mycket tid framför datorn, särskilt med den nya sidan om Laisvall, där både min man och jag växte upp. Många minnen dyker upp, dom flesta väldigt positiva.
Men så är det ju som det är, -vi människor behöver ju mat och idag hade vi inbakad renfilé på menyn. Väldigt gott och väldigt enkelt.
Ni som följt min blogg har nog insett att jag lagar enkelt och inte är så duktig på det här med fina upplägg,-eller....jag lägger inte så stor vikt på uppläggen, utan vill att det är gott och att man får rejäla portioner som man blir mätt på.

Ha en trevlig lördagskväll ALLA!

Tortillas med Renfärs.

Så supergott!

Alla ni som gillar Tortillas, -prova att göra den på Renfärs.
Lovar att det är en riktig Höjdare.

Trevlig Fredag kväll!

Hundmat.

Sådan matte/husse, sådan hund.
Att hundar och Katter präglas av dom människor som dom bor hos, det har då jag märkt på dem vi har/haft.
Vår katt (brunmaskad Birma), som vi hade för många år sedan var en liten primadonna, som verkligen inte åt vad som helst. Kattmat på burk eller torrfoder, ratade hon å de bestämdaste,-hon köjdes högljutt och nästan kräktes om jag försökte prova nå´t sådant. Näe...där skulle det vara grillad kyckling, rå älgfärs (absolut inte nöt), musselstuvning, röding (ingen vit fisk) och älgkött.
Sen när vi då fick hem vår nuvarande lilla Finska Lapphund, så tänkte vi att vi skulle försöka ge henne, samma mat som uppfödaren gav henne.
Men tjiii fick vi, det blev inte länge så skulle även hon rata det och hellre vilja ha det vi åt och så fick det bli. Hennes favoriter, är ren och älgkött, skogsfågel, kyckling och plättar.
Så idag stekte jag plättar åt henne och hon mumsade och rensade fatet ganska snart. Jag brukar steka lite extra och göra crépes till oss, som jag då fyller med räkstuvning, skink/svampstuvning,-eller nå´t annat gott. Gratinerar i ugn, med lite riven ost på och serverar med tomater och salladskrydda, å så lingonsylt förståss.
Ofta blir det kvar en liten smetklick, som inte riktigt räcker full ut till en hel plätta och en av dom gångerna fick den plötsligt formen av ett hundhuvud (med lite fantasi), det var lite lustigt tyckte jag och kunde inte låta bli att fota av den.
Vad man ska komma ihåg är att båte katter och hundar oftast är laktosintolleranta, så man ska använda laktosfri mjölk och grädde. Älg och renben är bra för hundarnas tänder, men man ska inte ge dem revbenen, då kan det bli problem med magen.
Jag blir glad, då min hund är nöjd.

I all hast.

Som ni nog har förstått, så gillar jag mat som går fort att tillaga, men ändå gott att äta.
Ni som såg Moberg i sitt program från Ammarnäs, ni missade väl inte det? Vet vad jag menar...man behöver inte en massa snygga uppläggningar,-det ska smaka gott.
Lite mordernt är det nu att laga "franskt", men vem blir mätt på det???? Inte då jag.
Näe, som jag brukar säga....Livet är alldeles för kort och vi ska äta gott medans vi kan.
I kväll, blev det Potatisgratäng, toppad med Fetaost och Soltorkade tomater.
I grillpannan Renkotletter och Renkalvinnanlår och till det serverades min mans tomatsallad och vitlök/persiljesmör.
Nu är vi mätta och väldigt belåtna!

Rökt Lax = soppa

Blev så otroligt sugen på soppa igen.
Jag har en stor bit Rökt lax i kylen som blivit "kvar" och den ska få ingå i soppan, men jag behöver en bas. Hmmmm vill jag ha en gräddig eller klar soppa? Det får bli gräddig. Vad har jag mer i min kyl och frys......lite, purjolök, morötter, tomater, potatis, gul lök, fruset finns det också lite smått och gott. Ingen Créme fraiche,-men det kan min man handla hem, den tar jag som topping, med sikrom, majonäs och lite kryddor.
JA, det här blir nog bra.

Helg med Elsa.

Oj, så fort den här helgen gick.

Tur min man är gammal hockeyspelare.

Vi har haft förmånen att få låna Elsa 5 år, som är min lillebrors dotter. Det har varit fullt upp och man blir ganska trött i både kropp och huvud,-men samtidigt är det väldigt roligt.
Bla så har hon och min man åkt skridskor, som var premiär för lilla Elsa. Det gick väl lite sisådär, men så var det ju som sagt 1:a gången.
Hon har fått välja vad vi skulle äta i helgen, så det blev hemlagad Pizza på fredagkväll, Hamburgare och Chili con carne på lördag och på söndag trodde jag att det skulle bli Pytt i panna, som hon också gillar, men hon valde en favorit i repris,- Chili con carne.

Här bakas det Pizza.

Till frukost åt vi Varmkorv m bröd, youghurt och limpmackor m majonäs, men majonäsmackorna fick vara för min och min mans del.
Så nu vill jag utan överdrift påstå, att vårt sug är stort efter en god halvblodig köttbit när vi åter är ensamma och återgår till våra favoriter.
Vi planerar att äta Älgbiff, som ska cognacsflamberas och till det klyftar vi potatis som ska friteras till. OJ, -jag känner riktigt suget i magen.

Hoppas Ni också haft en fin helg, -det har VI!

Tamfågel.

I kväll lagar jag Kyckling.
Som steks i ugnen med Tandorii krydda, som gnids in runt om kycklinglåren. Eller om du har hel kyckling, så går det också bra (fast vi brukar koka resten till hunden).
Riset kokas med buljongtärning, lök och Sambal Oelek.
Marinerade Ananasringar; Olivolja, Sambal Oelek, Cape Malay krydda och Kikkoman, som "steks" med marineringen.
Så enkelt å så jättegott!



GO KVÄLL ALLA!

Min första kokbok.

Vår Kokbok, var min första kokbok och den fick jag av min svärmor, som kanske var lite orolig att jag inte kunde laga mat åt hennes son (ler).
Den har jag fortfarande kvar, fast ryggarna och en del sidor är lite lösa, -men så har den också använts flitigt som bas till många recept under åren, en del har jag ändrat på för att passa min smak.
Det är en kokbok som borde ingå i alla hem, en mycket bra present till de unga, som ska flyga ur föräldrarnas rede och prova sina egna vingar. Varför inte som inflyttningspresent.
Jag var nyss fyllda 17, då vi flyttade till vår första lägenhet, en 2a som vi fick hjälp med att renovera. 
Vi var så lycklig att ha ett eget hem att sköta och jag älskade att baka, laga mat, duka fint med tända ljus, servetter, blomdekorationer och annat. Tyckte även att det var viktigt att klä sej fint inför fredag och lördags middagarna,-ja det var tider det (ler igen).
Måste tyvärr erkänna att jag slappnat av en hel del med både dukning och uppklädning dom sista åren, vilket är lite synd kan jag tycka ibland. Visst gör vi det fortfarande nu också ibland, men inte som då,-varje helg.
Förra helgen åt vi Fondue, som jag la ut en bild på min "sida" på fb. Det var en av dom första maträtterna som vi åt i den där första lägenheten och som jag har ett väldigt starkt minne av. Hade gjort samma potatissallad då som nu och vi hade ett stort fint Älginnanlår som vi fått av svärfar,-Jonny hade inte börjat jaga ännu. Det var då det godaste jag ätit och jag tyckte att köttet var så mört att det nästan smälte i munnen,-vi drack Portello till, eftersom vi inte var van vid vin och inte tyckte att öl passade.
Åren går fort och som jag brukar säga.......Livet är för kort för att äta det som är dåligt.

Helgmeny.

Helt överraskande, fick jag ledigt på lördag av vår anställda (min syster) på butiken,- det känns riktigt kul. Då får vi två hela dagar, som vi kan använda till lite hemmapyssel och god mat.
Så nu gäller det att planera!
Jag och min man, brukar tillsammans planera Helgmeny´n och utifrån den även en handlarlista, -vilket är viktigt då vi har en bit till affär´n.
Ibland kan det vara riktigt svårt att bestämma sej för ett par rätter, det finns ju så mycket gott att välja på. Oftast fastnar man för några favoriter, men jag gillar bäst då man hittar något nytt och intressant att testa av och fixa till så det passar vår smak. Ibland gärna med något gott till förrätt och kanske lite sött efteråt, -vilket kan behövas, så man inte slöar till efter all god mat. Men jag måste erkänna att jag är lite lat, med att fixa efterrätter och ibland fast jag gjort dem, så blir dom kvar för vi blev för mätta.
En god Irish Coffee tycker jag är ett gott alternativ, lite av en favorit faktiskt.
Är inte riktigt klar med planeringen, men en sak vet jag.
Det blir en GOD HELG!

Koka soppa på en spik.

Nu när det är så här höstgrått kan det vara gott med en god värmande soppa, tända lite ljus och njuta av den med goda vänner eller bara alldeles själva.
Soppor ska i mitt tycke vara mustiga, matiga och inte blaskig och innehållslösa, -man kan variera i det oändliga och det finns alltid något hemma som man kan göra soppa på. Rester funkar alldeles utmärkt som bas,-nja kanske inte riktigt på allt, men nästan.
I dag blir det älgköttsoppa här, min man har skalat och hackat rotfrukter såsom,-kålrot, palsternacka, rotselleri, potatis och purjolök. Snart ska klimpen fixas och sen ska allt blandas med det goda köttet. Egentligen tycker vi nog båda att den är godast dagen efter, då man värmer upp den,-då har den fått rätta mustigheten.
Min favorit bland soppor är Bouillabaisse, men av någon anledning blir det inte så ofta. Renskavssoppa är också en favorit, som jag utvecklat från ett recept som jag från början fick av ett av mina syskonbarn som är jätteduktig att laga mat,-vi har det nog i generna.
Mammas mat, som många nog minns från "markantiden", tillsammans med fler bra kockor, -gick verkligen inte av för hackor och var väldigt omtyckt.
Som jag skrev i titeln "koka soppa på en spik", så menar jag att det blir ofta väldigt gott att utgå från lite råvaror  och sedan tillsätta tillbehör och kryddor mm efter egen smak och behag, oftast blir det allra bäst. Soppor är även gott som förrätt, då lite enklare och där gillar jag främst fransk löksoppa och pekingsoppa.
Nä, nu är jag lite hungrig och ska ta och färdigställa köttsoppan, det blir en ovanligt tidig middag.
Ha en trevlig kväll ALLA och jag kommer att lägga ut receptet på renskavssoppan här på bloggen, kanske i morgon,-den borde NI testa.

Ständig hunger.

Jag har ett stort dilemma, som jag säkert delar med flera och det är att jag är ständigt och jämt hungrig. Blir fort mätt då jag äter och väldigt fort hungrig, som på ett "nafs" och det är inte gudenådeligt så hungrig jag känner mej och ont gör det också. Jag försöker dricka vatten för att lindra tomheten som skriker och lever om i min mage, men det hjälper föga.
En person sa en gång till mej: Men Helena, det låter ju som om du har en instängd Gnu i magen. Och det lät ju lite kul och vi skrattade åt det,-men inte är det ju alla dagar man skrattar, fast samtidigt efter alla dessa år så har jag lyckats ganska bra att bara ignorera det.
På nätterna när jag som vanligt ligger vaken, så kommer ju den där rackarns "Gnu´n", då också, men jag har bestämt mej för att inte börja göra nattamat, -nix! Men nog är jag gode hungrig då jag vaknar,-hmmm...kanske därför jag gillar hotellfrukostar så mycket ;-))

Näe, nu måste jag nog mata Gnu´n lite i alla fall, för det är länge kvar innan det blir middag, som blir fylld fläskfilé och annat gott .
Bild och recept kommer senare.
Ha en trevlig kväll!

Nödproviant.

Ibland då det inte blir som man planerat, så kan det vara bra att ha lite basprodukter hemma.
Då kan man snabbt fixa några varma mackor, som jag tycker är ett både enkelt och gott "nödproviant".
Jag hade planerat att ha fläskfilé till middag, men så blev gubben upptagen i jobbet och vet inte riktigt när han kommer hem. Filén klarar sej , så det är inget problem, gäller bara att ha en backupp, då han skulle äta "ute", så blir det lite för häftigt med ordentlig middag,-kanske.
Nåja, jag tänker göra varma mackor, det är gott och man kan ju variera i det oändliga. Frågan är bara, vad har jag i skåpen som jag kan änvända ikväll? En hel del visar det sej,-så det är bara att bestämma sej eller så gör man flera sorter, det är inte heller så dumt.
Nu kom jag plötsligt på ett matprogram som gick på TV, för några år sedan, som jag tyckte var lite kul,-näe...inte den delen då dom kollade i folks garderober å så. Men själva idén,-"Här är ditt kylskåp" (tror jag det hette).
Min man som tycker att vårt kylskåp är nog så fullt, brukade kommentera deras ofta ganska tomma och säga, -"dom skulle se ditt". Jo, han har rätt. Det är oftast så fullt att jag får fixa och trixa, för att få in nya varor, då jag varit och handlat och sommartid har vi två kylskåp igång.
Men det känns bra,-då kan man oftast, -som nu ikväll, sno i hop nå´t ätbart.
Lägger in recept på bla mackorna, du ser på bilden i det här inlägget, i morgon under middagstips.

GO KVÄLL!

Här går det hett till ikväll!

Jonta kollar hockeyn,-Luleå och Skellefteå. Hmmm....han håller mest på Skellefteå, men ändå lite på Luleå. Det är inte alltid så lätt,-men ikväll vann ju Luleå och det är bara att gilla läget.
Å så försöker vi fixa Heta Räkor till "middag", kvällsmål, eller vad man ska kalla det. Min man vill ha det superhott å jag är lite försiktigare,-vad händer? Han smyger dit mera sambal, då jag tittar bort,-nåja..det blir nog bra.....eller?
Jag tror VI får en HET kväll!

Recept finner DU under Middagstips, men inte ikväll utan kanske i morgon.

BARNMAT.

Jag har en äldre bekant, vars man blev sjuk och fick ligga på Lasarettet några dagar, -träffade henne under den tiden och frågade hur han mådde.
"Jo, han blir bättre och ska snart få komma hem och det är då en himla tur för där på Lasarettet får han då minsann bara barnmat."
Barnmat? Tänkte jag....men jag behövde inte fråga, hon fyllde snabbt i.
"Ja du vet,- Spagetti och Köttfärssås, Plättar å sånt, -det ger man väl ändå inte till vuxna."
Jag såg säker jätterolig ut och svarade nånting obegripligt och svävande och blev sedan full i skratt, särskilt när jag berättade för min man.
Han är barnsligt förtjust i Spagetti och Köttfärssås, plättar äter jag och hunden mest till lunch (gärna med Räkost, Hjortronsylt å Grädde) och har aldrig haft tanken att det skulle ses som Barnmat.
Det är tur vi är olika.
Nu blev jag riktigt sugen på Räkcrepés, men det får bli en annan dag, för idag har gubben min beställt Spagetti och Köttfärssås.

Grått är gott!

Skogsfågel eller Gråfågel som dom också kallas är i min smak väldigt gott, -smakar väldigt olika men ändå lite lika. Men smaken är ju som bekant, som baken (delad) och det är väldigt svårt att beskriva smaker. Jag får ofta frågan av kunder på butiken,- Hur smakar det? Det finns många saker som inte kan jämföras med andra och smaker upplevs ju även olika av olika männsikor och smaker kan även ändras under åren.
 Jag minns då jag var barn och en bra bit upp i tonåren,  det var inte mycket jag åt, som jag tyckte var gott. Det mesta smakade rent ut sagt "jätteäckligt"  och det gick så långt att jag fick svårt att få ner några få tuggor. Lyckligtvis så växte det bort och jag kan nog säga att nu är det tvärt om, jag är nog "allätare".
Ripa och Järpe ingår (vad jag vet), inte i gruppen Gråfågel, men det gör Orre och Tjäder. Fast Järpe ingår i skosfågel ...... Nåja,  Tjädern är störst och det känns även på köttet, som är lite kraftigare i smak och har lite mer tuggmotstånd. I år ser det ut som om beståndet av alla de här fåglarna äntligen ökat, efter flera år av "missväxt". Ni känner väl till att alla fåglarna har en bit av Järpen? Så säger en gammal sägen och om ni kollar i tex Orren, så sitter det en bit ljusare kött, som Järpen fick lova att dela med sej pga av högfärd, den var störst men blev minst.
Idag (sol, men väldigt dimmigt = grått),skulle det ha passat alldeles utmärkt med en soppa som min svärmor brukade koka och ta med till fjälls (det var på den tiden då vi hade skoterark), -man kan med fördel blanda ner olika fåglar, tex Ripa och Tjäder.
Lägger in den under Middagstips och den är väl värd att prova.

Microfunderingar.

Micron uppfanns på 1940 talet i Amerika, men det dröjde innan den började säljas ut till kund och det dröjde ytterligare en hel del år innan vi (i sverige) anammade och tog in den i våra kök. Första gången jag kom i kontakt med en var då jag hälsade på en syster som befann sej i New York, det var 1987 eller kanske 1988,-hmmmm minnet börjar svikta.
Jag var livrädd för den!
Var bergsäker på att den var livsfarlig och att strålningen från den, skulle förkorta mitt liv avsevärt.
Då den användes väldigt flitigt, vid tillagning av maten som serverades i det huset, så var jag ju tvungen äta den "bestrålade" maten, - för att inte svälta ihjäl.
Jag överlevde och bestämde mej för att inhandla en så fort jag bara kom hem och fick tag på en, den var ju suverän, tyckte jag helt plöttsligt.
Min första micro (funkar fortfarande där den står idag), var stor och rymde 2 tallrikar utmed varandra och hade en stekplatta där man kunde bryna mat osv, få en "stekyta". Jag använde den flitigt till en början,-men ganska snart falnade intresset för matlagning i den och den brukades främst till upptining. Eftersom den var stor och klumpig, så bytte jag ut den mot mindre modell och har väl under åren hunnit förbruka några stycken då kvalitén på småttingarna verkar vara avsevärt sämre. I dagsläget används den till att tina köttfärs och värma Jakkis mat, ibland även rester som jag brukar inta till lunch.
Visst finns det idag mera avanserade som även lämpar sig för matlagning, men nog föredrar jag att laga mat på och i spisen, det känns som mer rejält på nå´t vis.
Helst skulle jag vilja ha en gasspis, minst som Mobergs,-men det är en annan historia.

Renskav blev räddningen!

Potatisbrist!
I går eftermiddag/kväll skulle jag tillaga en färsrätt (Scweizerfärs), som är både enkel och god. Gjorde allting klart, med "hackhjälp" av min man, skulle bara tillsätta persilja, som tyvärr fåglar eller nå´t anfallit och rensat (tur jag hade fryst), -då slår det mej........POTATISEN!
När man bor så här måste man planera sina inköp, då jag inte har lust att köra 7 mil tor för att jag glömt nå´n ingrediens och det brukar jag vara riktigt duktig på
(om man får tycka det om sej själv). Skriver alltid upp på en lista i köket allteftersom nånting håller på att ta slut,-men nu hade jag totalt missat mandelpotatisen. Skramlade bara några få stackare i potatisbingen och rundpotatis vill varken jag eller gubben ha kokt, -den är bara till mos, klyftor, halvor, gratäng och råstekt.
Färsblandningen är det ju inget problem med, den håller sig och blir istället dagens middag.
Men frågan var då, -vad hittar jag på nu då? "Gubben" var ovanligt hungrig, då han varit och jagat och bara ätit macka och kaffe på hela da´n.
RENSKAV!,-jag pratar ju alltid varmt om renskaven i kartong för mina kunder, snabbt, gott och enkelt,-så fick det bli. Stuvade makaroner och lingonsylt till och kvällen var räddad.
Puh!

Lägger in receptet på Schweizerfärs under Middagstips!   GLÖM INTE POTATISEN :-))

Låt inte solen gå ner över en hungrig mage.

Det ordspråket myntade en systerdotter för länge länge sedan till sin mor, då hon blev nekad en extra kvällsmacka innan sänggående. Och vilken förälder kan neka sitt barn då?

Smart unge!

Hur sent man kan äta på kvällarna är diskutabelt och om det tvistas ofta de lärde. Vissa påstår att man absolut inte ska äta efter kl 18, medan andra säger att det är en seglivad myt och att det är det faktiska kaloriintaget under dygnet som räknas. Sen kan man ju må mer eller mindre bra, men det beror nog oftast på mängden man stoppar i sej.
Äter man för tidigt på kvällen så är risken stor att man tar en kvällsfika innan sänggående, eller ännu värre, stoppar i sej chips eller annat surrogat. Att lägga sej med halvhungrig mage som börjar knorra mer och mer och suget tränger sig på, är ju väldigt obra, -då är det ju helt tji att somna.

När jag var barn, då skulle middagen serveras strax efter 4, kanske vid halv 5 nånting, det var en regel utan undantag. Inte förrän jag och min man (då var vi ”bara” förlovade), tillsammans med ett annat par, bilade oss ner till Italien, genom Danmark, Tyskland, Österrike, så fick jag upp ögonen för en helt annan matkultur, det var 1983. Dom åt vid 19-20 tiden och även barna deltog under glada tillrop och en underbar gemenskap, länge och väl satt dom till bords och jag minns att jag var alldeles hänförd. Så trevligt!

Det allra roligaste är ju att hjälpas åt att tillaga maten, för att sedan sätta sej till bords och avnjuta den. Hos oss är det som ni nog förstått jag som står för själva tillredningen, men det är ju så mycke runt i kring som också ska göras och det går fortare och det är 100 gånger roligare om man gör det tillsammans. Nu har vi inga barn, men jag har ju haft syskonbarn som gärna velat vara hos mej och hjälpa till att, skölja, hacka osv.  Barn hjälper gärna till bara dom får.

Så jag tycker då att ordspråket ”Låt inte solen gå ner över en hungrig mage” är lika bra som Bibelns ”Låt inte solen gå ner över din vrede”.

Är man mätt och belåten är man också nöjd och glad.

Under rubriken MIDDAGSTIPS så har jag idag lagt in ett recept på en supergod varm smörgåstårta, som passar som kvällsmat och även som lättare bjudmat, eller på buffébordet.

Bon Appétit!

Glass i stora lass!

Eller jag kanske skulle skrivit, små lass.
I morse fick jag se ett reklaminslag, på en liten jättefin glassmaskin och jag blev helfrälst i.
En sådan vill jag ha!
Dom tidigare glassmaskiner som jag sett är så stora och klumpiga och har inte tilltalat mej alls,-men den här.....Kärlek vid första ögonkastet.
Jag är ingen stor glassfrossare, men ibland kan jag känna ett sug på lite glass, med varm hjortronsylt eller chokladsås eller.............
Eftersom jag har en stund i bil (ca ½ timme), innan jag är hemma efter att ha gjort mina inköp, så har det blivit så att jag köper en massa glass, då jag liks handlar och ofta blir den gammal i frysen,-då jag inte hinner äta upp den. Å ibland så glömmer jag ta med fryspåse eller frysbag, då suget infinner sig och jag blir därför tvugen att åka hem utan.
Men den här måste ju vara svaret! Bara att ta fram hälla i det man är sugen på som smak,-kanske en god likör, bär eller vad man än kan tänka sej och vipps, så har man glassen klar. Behållaren tycker då jag är i lämplig storlek och då det följer med 2 st, så kan man ju göra 2 olika smaker.
Det här kan lätt bli årets julklapp, jag ska då önska mej en.
Om jag kan vänta så länge.

Morgonstund har guld i mun(d).

Helgfrukostar, är mer som en liten lunch i vår lilla familj.
Idag blev det bacon och korv som blandas med råstekt potatis, som jag först steker för sej. Å så stekt ägg förståss! Mycke stekt å lite flottigt, -men man klarar sej i princip hela dagen och känner sej riktigt nöjd i magen.
Hotellfrukostar, är en klar favorit och har dom våfflor som ett gott avslut till kaffet, -ja då får dom 5 stjärnor av mej. Alla frukostar ska innjutas i lugn och ro,-vilket ibland är svårt på en del hotell, då vuxna och ungar springer och rycker å sliter som vargar. Man kan tro att dom inte sett mat förut och det är en nackdel, -men sådana hotell undviker jag.
Frukost över huvudtaget, är bra för kroppen och jag tror vi blir gladare och trevligare mot våra medmänniskor, då magen är nöjd. Det vet väl alla med känningar av blodsockerfall, -vilka sura människor de/vi kan vara. Ungar kan ju bli helt rabiata, eller trötta å alldeles viljelösa.
Så tänk på det....ÄT ORDENTLIG FRUKOST OCH LE mot välden.

Mycke liv och lite ull.

Sa kärringen, när hon klippte grisen.
Ibland kan det vara mycke jobb, innan man får middagen man längtat efter och så kändes det i går kväll.
Först ska näten i sjön (i måndags), sen ska dom upp och lossas, gres, sköljas och hängas (i tisdags). Sen ska fisken slaktas, sköljas, saltas och så får man vänta 1-2 dagar. Ev rom ska också sköljas, vispas och saltas. Då först är det dax att göra upp eld i kåtan (i går), det tar ett bra tag att få jämn bra temperatur. Hämta enris i skogen som ska både ge bra rök och hjälpa till att kyla av röken lite. Å så vänta igen.
Skala mandelpotatis och sätta på spisen, blanda rom, cremé fraiche och rödlök, -bena fisken.
SÅ ÄNTLIGEN: Sätta sej till bords, mosa potatisen i smör, rensad rökt sik och en jättegod romsås.

Det var det värt!

FETAOST

På lördag är det Fetaostens Dag!
Måste erkänna att jag inte hade en aning om att något sådant existrerade, tills i morse då jag läste mejl från Matklubben.  I min kallender står det att det är Vita käppens Dag på lördag, vilket också var nytt för mej.
Spela roll! Man kan ju göra "egna dagar" också, -så idag ska vi ha en "Rökta sikens dag".
Igår skrev jag om den goda älgköttfärsen, som jag gärna använder, då den är så lätt att variera med många goda rätter. En av mina favoriter (har många), är grekiska biffar och i dom ingår naturligtvis Fetaost, så ja lägger in det receptet i Middagstippset,- det är väl värt att prova.

Ha en Toppendag!

Sugen på Räkcocktail!

Godis äter jag inte så ofta, -ej heller kakor och bakverk. Näe,-däremot kan jag få ett himla sug på smårätter och idag har jag längtat efter en räkcocktail hela dagen och naturligtvis, inga räkor hemma.

Funderar på middagen,-nägot med älgfärs blir det. Det är svårt att bara välja en rätt,-då det finns så mycket gott man kan göra av den goda fina älgfärsen. Det riktigt kurrar i magen, då jag tänker på allt gott. REDAN,,,,och vi som inte äter förrän, -ja just det Halv 8.

Första dagen på resten av mitt liv.

Sådärja! Känner mej inspirerad, att prova på det här med att ha en egen blogg och eftersom jag ofta är ensam, så har datorn och FB, blivit ett substitut och då tänkte jag att blogga skulle vara ett bra komplement.

Dom som känner mej, vet ju att jag älskar mat, -lite VÄL mycket :-)
Så titeln på min Blogg var ganska given, då jag ofta ser matprogram på TV och ett av dem jag brukar se har just det namnet.
Tycker även att orden "Halv 8 hos mej", säger så mycket mer,- eller,,,,,,det kan ju vara vad som helst (tänkte jag).

Så det blir nog ganska blandat här, har jag tänkt mej. Vi får se, -känns i alla fall glad att jag fick "tummen ur".