LÅNGFREDAGEN: Lammstek

GRÖNT ÄR SKÖNT!    ELLER?

Ibland kan det kännas som om jag inte gör annat än lagar mat och äter äter äter. Men det är ju så nedrans gott, så jag har väldigt svårt att låta bli.
Ofta tänker jag, att jag ska försöka äta mera grönt och minska ner på det goda på tallriken. Handlar hem en massa nyttigheter och börjar lite storartat,-för att sen "glömma" bort dom och till slut kryper dom nästan självmant ur kylen.


PÅSKAFTON: Ärtsoppa & Punch

Visst kan man kompensera ätandet med motion, men va sjutton det ska man ju ha en bra kropp till för att orka med.
Nog har jag provat dom flesta dieter som finns under åren, men det funkar inte. jag klarar inte av att stå och laga till dålig oaptitlig mat, då försvinner ju känslan och glädjen i matlagandet.
Mindre portioner på tallriken, har jag också provat, men då är ju suget snart där och risken stor att det blir nå´t riktigt onyttigt som slinker ner.


PÅSKDAGEN: Renkotletter och reninnanlår

När jag nu satt och tittade på bilderna som jag tog på middagarna under påsken, kunde jag ju snabbt konstatera, att det enda "gröna"
på tallriken var mintgelé.
Det är som det är och det är nog väldigt svårt att lära "gamla hundar att sitta"
Men jag ger inte upp, jag ska försöka bättra mej,-fast inte idag.


ANNANDAG PÅSK: Älgrostbiff

Vem vill ha sallad till Blodpalt?




Äggar upp mig!

Jag har haft en liten paus från min blogg av lite kroppsliga anledningar, men nu tänker jag ägga upp mej så här inför påsken och dela med mej av lite god och naturligtvis enkel påskmat.

Sill och ägg hör absolut till påskbordet och en god inläggning som jag brukar göra med bla kapris och saltgurka, är väl värd att prova.
Lax har väl dom flesta också på påskbordet och jag ska erkänna att det nu var länge sedan jag gravade någon egen, utan den jag gillar väldigt mycket är den kåtarökta ("skogalids"), som vi har på butiken och håller på att vara vida känd och den gammeldags gravade (fiskemannens), är så jättegod att det inte är någon idé att göra egen och då har man ju tid till annat.
En silltårta på polarbröd och en modell av "gubbröra", som toppas med bl rom och ägg är väldigt gott både som förrätt och som en kvällsvickning. Jag lovar att du kommer att göra den om igen och den kan med fördel göras minst en dag innan, så den får gotta till sej.
Om jag får tag på Lammracks, kommer jag absolut att servera det och den steker jag i ugn i stekpåse och till den en god krämig potatisgratäng. Men det är osett ännu om jag får tag på det,-men jag siktar på att det blir lamm på bordet i alla fall.
En enkel god efterrätt som ni kan göra långt i förväg är Punchparfait, med krossade punchflaskor i, -musig så inn i bomben. Jag gör inte så ofta efterrätter,-men den här är en favorit och favoriter brukar ju ha en benägenhet att komma i repris.
Sen är ju påsken också en tid då många samlas och man försöker trotsa vädret, som kan vara lite si och så,-för att äta god mat tillsammans runt elden. All mat är som jag skriviti ett tidigare inlägg, godare ute, det bara är så. Vi äter tex aldrig suovas inne, utan det är utemat helt enkelt.
I påsk ska jag prova Guorpi, som jag lite konstigt nog ännu inte smakat,-så det blir  intressant.
Något värmande och gott ute vid elden är inte helt fel och jag brukar göra Lumumba och eller Varm whiskey, som jag ju också har delat med mej som "stoppa förkylningsdrink". Kommer just på att jag måste komma ihåg att kolla om jag har nejlikor,-det måste man ha.
Jag ska försöka hinna med att lägga ut recept,-men om det är någon som är intresserad av något recept på ovanstående, så mejla mej gärna.

HA EN GOD PÅSK ALLA!

Snart är våren här! Eller?

Eftersom ett av mina intressen är trädgård, så kan jag tycka att vi har lite väl lång vinter här uppe och kan ibland bli lite lätt frustrerad den här årstiden. Särskillt då jag läser vänners inlägg på FB, att dom har vår, riktig vår och har börjat sätta blommor och grönsaker i sina täppor och det dröjer inte länge förrän dom har färsk potaten. Hmmmmmm, då blir då åtminstone jag lite avundsjuk.
Men visst, vi har ju vårvintern och den börjar väl så smått att anlända, fast nu har det varit lite väl blåsigt, storm tidvis, så trots att solen lyser och temperaturen är toppen, så går det knappt gå mellan huset och garaget.
Jag har nog nämt tidigare att vi lagar gärna och ofta mat ute, så fort vi bara kan. Murrikan och grillen används flitigt och våra eldstäder sisådär, men dock ibland.
Att woka souvas är väl en favorit, som är både enkelt och gott och uppskattas av många.

Jag använder renfeta i stället för olja och smör, då jag steker renkött, det är ju i fettet den goda smaken sitter. Däremot grönsaker och potatis steker jag i smör och så ska man ju helst ha lite Lappkakun, att tugga på till den goda blandningen. Att bara steka suovas av stek/innanlår och lägga på brödet, räcker gott för mej ibland, köttet är så mört att det bara smälter i munnen.

Den här tiden är det ju många som isfiskar och min man fiskar mest abborre, som vi båda tycker är den godaste fisken (se tidigare inlägg). Nu är dom även sprängfyllda med en delikatess,-rompommlen som vi säger. Dom kokar vi i ganska hårt saltat vatten och äter dom som dom är, bara som lite "snacks". Konsistensen är ljuvlig och jag riktigt njuter när jag stoppar bitar av pommeln i munnen, bättre än rysk kaviar.


Vars du än bor i vårt avlånga land, så önskar jag er ALLA en Trevlig och God vår.   
                                                                                               Fånga dagen!

Mat & Sex.

Mat kan vara väldigt njutbart.

Märgbensfest.

Ätt äta god mat med vänner, är både trevligt och en kombination som vi människor oftast förknippar med umgänge med varandra. Jag menar.... hur ofta blir man bjuden till vänner utan att det bjuds på mat i någon form och tvärt om.

Grillspett på kolgrill, -naturligtvis.

Undrar hur reaktionen skulle bli om man sa,  " ni kan väl komma hit på fredagkväll efter att ni ätit middag, så kan vi ju hitta på något". 
Det är ju så mycket roligare, om man är fler som äter tillsammans och särskilt kul är det i mitt tycke, då man kan vara ute och alla kan hjälpa till med något runt matlagningen.
Att samlas runt grillen är ju bara så trevligt,-det är så enkelt, men ändå så supergott.

Jag som grillar korv.

Visst håller ni med? Mat som tillagas ute är oftast godare, det gäller även kaffet, av någon anledning är det bara så. Jag kan tycka att en grillad korv, är bland det godaste som finns och när jag var yngre så hände det, att jag satte i mej en hel korvring under en utflykt.

Jag som hämtar mat,-Grekisk Buffé

Dom gånger vi varit utomland, så har vi alltid prioriterat maten. Vi lagar ingen mat i lägenheten, utan äter frukost, lättlunch och middag ute. Gärna på olika restauranger och olika maträtter, bara för att hinna pröva så mycket som möjligt. Min största dröm är att fara på en vin och matresa,-men ännu är det bara en dröm. Bufféer kan vara väldigt innehållsrika och man får chans att prova olika maträtter, men dom kan också vara väldigt smaklösa, eller att det mesta smakar samma lika.

Jag som hugger in på en Hummer.

Eftersom jag verkligen älskar skaldjur, så måste jag erkänna att Spansk mat tilltalar mej mycket. Jag tror aldrig jag ätit så mycket och så gott någonsin,-jag var i himmelriket. Jag äter ofta och gärna skaldjur här hemma och kan verkligen njuta av att "suga" på en kräfta,-men det är skillnad på färskt och fruset och naturligtvis tillagningen.

Och så var det ju det här med sex, vad har det med mat att göra?
Jo, men är det inte så att dom flesta äter middag vid sex tiden, -men inte hos oss.
Här är det halv åtta som gäller.


Ha en god och trevlig kväll!







Det Lever!

Renlever ska de vara.
En del brukar prata om så god mat vi fick på skolan som barn, men jag kan inte hålla med, jag tycker det mesta var riktigt äckligt.
En av dom rätterna som jag hade väldiga problem med var leverbiffarna, -hujedamej så jobbigt det var. Där satt jag och kämpade och kämpade och fick knapp någon tid för lek på skolgården, då det tog en evinnerlig tid att få i sej det groteska på tallriken som bara tycktes växa och bli mer.
Vändningen kom då jag åt Renlever, för mej veterligen första gången, hos min mans farmor som då bodde i Moussetjolme och hon bjöd på Renleverstuvning. Jag hade nog inte tackat ja, om jag visste vad som skulle ställas fram, men då var det ju försent att ångra sej, -jag kunde ju inte vara otacksam. Döm om min förvåning, det var ju helt ok och är ju faktisk riktigt riktigt gott.
I går till middag stekte jag Renlever, bacon och lök,- saltar och pepprar och slår på en hel del grädde som får puttra sej lite simmigt tjock och smular ner i såsen en bit av en köttbuljongtärning.
Mmmmmmmm vi åt alla 3, fast Jakki fick "bara" stekt lever och som hon åt, det är bland det godaste hon vet.

Till helgen ska vi få låna lilla Elsa, så jag kan inte planera helgmaten ännu, utan måste vänta tills hon bestämt vad hon vill ha, men jag har en liten aning om vad det kan bli. Va det än blir så hoppas jag även på lite fint väder, så att vi kan vara ute och kanske grilla nå´n korv. Min man har skottat fram både grillplatsen och lilla altanen där vi har en eldstad av plåt, som funkar jättebra.

Ha de så gott så här på skottdagen!

Svårt att välja ibland.

I måndags fick jag lite beslutsångest.

Den till höger är torkad Svart Trumpet

Jag var då väldigt sugen på Älfärsbiffar och svampsås, men även på Kålpudding, som jag inte brukar göra sås till i vanliga fall. Men nu blev det inget "vanligt fall", utan jag bestämde mej för att göra Kålpudding med svampsås gjort på Svart trumpetsvamp, som jag fått av en väldigt trevlig kund på vår butik.
Det blev så väldigt lyckat och smakupp-
levelsen var väldigt positiv, ja vi var båda rent lyriska, -så supergod svampsås har jag nog aldrig gjort.
Det tråkiga är dock, att vad jag vet, så växer den inte här uppe hos oss. Men det positiva är att jag nu idag har tagit reda på hur jag ska få tag på mer, för mer måste jag bara ha, då den verkligen gav mersmak och jag kan mycket väl tänka mej den såsen till många goda maträtter av vilt, eller en värmande lunch/förrättssoppa........MUMS!
Receptet kommer lite senare under dagen under Middagstippset.

Nu blev det så väldigt fint väder ute, så jag ska ta och äta lite lunch och sen bege mej ut på promenad med min hund Jakki och min kamera. Kanske har jag så tur, att det dyker upp nånting kul att fotografera.

Ha de så jättegott så länge!

Pizza Palt och Pärongroda.

Snart är ännu en trevlig helg förbi.

Oj vad helgerna springer iväg,-det går lite väl fort kan jag tycka ibland,-men det är bara att hänga med.
I fredags åt vi "hämtpizza", för jag var lite fredagslat efter jobbet och det är ganska gott utimellan. Vi beställer dem halvgräddade, eftersom dom ändå hinner kallna innan vi är hemma och innan vi ska äta dem. Då värmer jag bara i ugn, ca 7-10 min och dom känns som nybakade.
Igår hade vi "främmen", -flickorna i familjen Kväl/Nordlund och det var jättetrevligt och dagen bara rusade iväg. Det var inte så fint väder, men Elsa och Jonny for ändå en liten sväng med skotern ut på Aisjaur för att pröva fiskelyckan,-dom fick tyvärr inga napp.
Till middag åt vi planka på Älgfilé, en kär favorit och jag längtar redan till nästa helg, för då har jag redan bestämt att jag ska göra planka på lax. Brukar göra på röding, men nu har jag ingen och det blir riktigt gott på lax också. Det syns stor skillnad på vilka plankor som är mest använda, mina köttplankor håller på att behöva bytas ut, medans fiskplankorna har några år kvar.
Ändå är jag en STOR fiskälskare.

Här kokas det lingonsylt.

Idag ska vi avsluta helgen med Blodpalt, kokt renkött och märgben, lingonsylt och smör är ett måsta att ha till + flingsalt till märgen. Känner redan suget i magen och det beror nog på den ringa frukosten, vi brukar äta frukost som är mer som lunch = frunch. Men då jag hade redan tinade räkor, som egentligen skulle varit till en förrätt, så blev det räkmackor till frukost och det är i minsta laget.

Några pärongrodor blev
det dock inte i helgen ;-)

Får nog ta och grilla mej en korv.

Ha en god söndag!

Vägen till mannens hjärta

Vägen till mannens hjärta går genom magen.
Det är ju allmänt känt och visst finns det undantag, men det stämmer nog allt som oftast tror jag.
Jag brukar skoja med min man och säja att han uppvaktade mej, för att min mamma lagade så god mat på markan där han åt lunch och tänkte att, dottern kanske var lika duktig.
Men det allt blir oftare numera, att man hör att det är mannen i huset som lagar maten, -det är ju jättebra och visst kan jag väl också känna att det skulle vara kul att få bli bjuden på middag av mannen.
Numera hjälper han till med att, skala, hacka, vispa och diskar oftast undan under tiden och det är kul och så flyter det på så mycket bättre. Mitt kök är nog bland det minsta, så det gäller att ha lite ordning och reda.

Receptet ligger under Middagstips.

Igår gjorde jag en Renskavssoppa, som jag nämnt här på Bloggen tidigare men då hade jag inga bilder och satte inte ut något recept, så jag gör det nu i stället. Den är väldigt lätt att göra och blir mycket matigt god och tycker man inte om renkött, så går det alldeles utmärkt att göra den på Älgskav också.
Jag tjatar på lite nu, som ni som följt bloggen märkt, med soppor, gratänger, och grytor men det tål att tjatas lite om. Det är inte bara så enkelt och gott utan perfekt bjudmat, bara att göra klart i förväg och sedan ha tid att umgås med gästerna, då får man även tid att själv njuta av maten.

I dag är det ju Alla hjärtans dag och en del av er kanske har tur att bli bjudna på något gott i kväll, eller kanske är Du den som lagar en god middag till en vän.

Ha en mycket trevlig Kväll
och KRAM på er!

Mat efter årstid.

Soppor, grytor och gratänger.
Jag lagar och äter min mat väldigt säsongstyrt, eller vad man ska kalla det. Det är ingenting jag tänkt på, men det slog mej igår, att jag omedvetet är en "säsongskocka". Inte för att jag tror att jag är unik,-nej tvärt om, det gör vi nog alla lite till mans.
Som ett exempel........på den varmare delen av året, kan det ju vara gott med en sallad till lunch eller ibland även som kvällsmat. Men det skulle jag inte vilja sitta och gnaga på så här i kallmånaderna, brrrrr jag fryser och ryser bara av tanken. Suget finns där inte heller, jag är helt enkelt sugen på riktigt varm och bastant mat. Och inte får jag smak för en rykande het mustig soppa på sommaren heller, - det tror jag aldrig har inträffat.
Igår till middag gjorde jag en superenkell gratäng, som jag inte gjort på länge, hade nästan glömt den. Men så hittade jag en bit älgstek (Fransyska), och stog och funderade på vad jag skulle hitta på,-plopp! Så kom jag på den "bortglömda" goa gratängen. Jag skrev ner hur man gör under Middagstipset, så en del av er kanske redan såg den i går och kanske funderade lite över, hur jag kunde lägga in den. Det är så få ingredienser att den verkar lite tråkig,-men jag lovar
den är riktigt vardagsgod.
Jag använder bara salt och svartpeppar, ganska rikligt och steker i smör och olja, som jag sätter till, mellan varje "stekvarv",-så jag får en ordentlig och god steksky, som sedan ska koka med svampspadet. När jag fördelat ut osten så strör jag en god grillkrydda på, den jag visar här i bild är jättegod och den har vi på butiken.
Jag blandar ofta riven Västerbottenost med någon annan lite krämigare ost, det ger bra smak och "seghet". Men enbart Västerbottensost, blir lite för torr, -i min smak.
Jag måste erkänna att jag glömde väga köttbiten, så jag törs inte riktigt stå för att 500g räcker, som jag skrev i receptet. Jag ber om ursäkt för det.......men jag har sagt det tidigare och säger det igen,-jag lagar mat på känn och ibland har jag inga exakta mått. Ska försöka bättra mej och skriva upp mera, medans jag lagar maten.
Låt inte det hindra dej från att prova,-det kan inte misslyckas, det blir så bra.


Ha de så jättegott!

TREVLIG (H)ÄLG!

Älg och åter Älg, står på helgens meny.
Ikväll blir det Tortillas, med älgfärs som bas, -det är lite "latmat", men gott utimellan.
Eftersom jag jobbar på lördag, så blir det åter lite enklare middag på grillad Älgentrecôté, egen pommes och eget kryddsmör och kanske nå´n liten grönsak.

TORTILLAS.

Däremot på söndag, så ska jag göra en väldigt mustig älggryta, som ska koka länge för att bli riktigt mör och fyllig i smak. Till den ska jag prova vår krydda som vi har på butiken, den heter just "Mustig Grytmix" och är en av våra nyaste kryddor.
Så här gör jag:
Skär upp ca 1 kg älgbog i lämpliga grytbitar och bryn i gjutgärnspanna, så det får fin färg runt om alla bitar. Lägg inte i allt på en gång, då ligger det och kokar, utan bryn lite eftersom.
Häll över köttet i en stekgryta och krydda, ev tillsätts lite salt och 2 msk tomatpuré.
Sedan blandas ca 2-3 msk mjöl ner i grytan och tillsätt ca ½ dl vilt eller balsamvinäger, 1 buljongtärning, ca 3 dl rödvin och 2-3 dl vatten och grädde. Låt det stå och puttra lite svagt.
Under tiden skär bacon i bitar och fräs den i stekpannan med hela eller halverade burk champinjoner 1 stor burk, eller om det finns färska så tar du det,-skär då i kanske 4 bitar och 2 krossade eller hackade vitlökar. Tillsätt det i grytan.
Däremot om du väljer att tillsätta färska champinjoner, så vänta med att tillsätta dem,-dom har lust att bli lite gummiaktiga om dom får koka med för länge. Tillsätt även syltlök (ekorrballa), en halv till en hel burk, -ta inte med spadet. Nu bör grytan stå och gosa till sej i ca 1½-2 timmar, kanske mer, beroende på köttets mörhet. Smaka av under tiden och lägg till ev mera kryddor, vin, buljong, grädde, redning osv,-så du får den smak och konsistent du vill ha på grytan. Jag måttar sällan då jag lagar mat, så därför står det ofta ca si och så mycket, för jag har inga exakta mått. Ibland om jag bestämmer mej för att jag ska skriva ner hur jag gör, så har jag mer exakt, men den här grytan har jag inte gjort det med.
Så pröva dej fram,-den blir så jättegod och det passar bra med kokt ris (koka gärna med en buljontärning och ½ hackad gul lök), eller kokt pressad potatis. Viltgelé och små inlagda gurkor, som jag inte kommer på  vad dom heter i skrivandets stund, men dom är knottriga och ganska små, -är goda att servera till. Rostade grönsaker passar bättre än sallad.
Nu kurrar det rejält i magen, så det är dax för lite lunch.

Ha de så gott i helgen.

Sommarlängtan!

Idag har jag en stor längtan efter sommaren.

Pyssla lite i trädgården, som jag, med stor hjälp av min man har förenklat allt efter som, -så att jag ska orka med den. Jag älskar att plantera och planterar ofta om, flyttar växter hit och dit och tror i alla fall att jag förbättrar. Det kommer att ta tid, -eller......jag blir nog aldrig färdig. Men det kanske är det som är lite tjusningen med det också, att ha ett evighets projekt.

Jag längtar också efter att få starta upp grillen och riktigt känna den där härliga blandningen av tändvätska och grillkolsglöden, innan man äntligen kan lägga på det goda köttet, fisken, räkorna, grönsakerna, potatisen mm mm som till
slut kan inmundigas på altan,
-helst utan att sila myggor.

Visst går det att grilla ute nu på vintern också, men det har inte jag sett någon större tjusning med, så det får vara för min del.
Jag tycker det är härligt att tillsammans hjälpas åt vid grillen, i vackert sommarväder och bara njuta. Vi har länge pratat om att skaffa ett utekök och tids nog ska nog det också bli verklighet, - det finns ju mer och mer att välja på, eller så kan man ju kanske fixa nå´t eget.
Sommaren är kort sjunger en av mina favoriter, Tomas Ledin och visst har han rätt. Det borde vara tvärt om, att sommaren skulle vara lång och vinter kort.
Men man har ju själv valt att bo så här,-det finns ju faktiskt alternativ.

Ha de så gott!

Abbarrnsch!

Världens godaste fisk.
Det är i min smak, helt klart Abborre, -den är inte bara god, den är fast och fin i köttet och passar även utmärkt i gratänger och soppor.
Och i går blev jag så otroligt sugen på Abbarrgratäng, men eftersom isarna inte är så pålitliga i år, så har inte mannen ismetat efter denna delikatess ännu. Så frågan var,-fanns det möjligen kvar nå´t i frysen? YES! Det fanns 3 påsar med filéead Abborre, som även räcker till soppa.
Efter att ha tinat filéerna, så lägger jag ner dom i en panna och fyller upp med vatten så det nätt och jämt täcker fisken och saltar en hel del. Låter vattnet koka upp, skummar av och tar sen direkt av den från spisen och ställer ut den för avsvalning.
Med en hålslev lyfter jag upp filéerna och lägger dem i en smörad ugnsform med höga kanter. Smälter smör i en panna, vispar ner ca 3 msk mjöl och häller på silad fiskspad och grädde,-vispa och späd tills det tjocknat till en jämn fin sås.
Tillsätt ca 2 dl riven ost, en äggula och vitpeppar (ca 1 krm), smaka av och om det känns osalt tillsätt det också. Häll såsen över fisken och lägg på skivade halvmånar av tomater, så det täcker upp hela formen,-lite omlått är bara gott. Strö riven ost på och gratinera i 200 grader 10-15 min.
Servera med kokt mandelpotatis, gärna pressad med en smörklick på toppen.

Abbarrnsch så gott!

Barnsligt.

Älskar mina barn!
Jag har haft en otrolig tur att få ha barn runt i kring mej hela livet, trots att jag inte fick några egna.
Syskon, syskonbarn och syskonbarnbarn och tack vare att det är så stor spridning på oss syskon, så har det alltid funnits småbarn, -på nå´t sätt.

I tisdags kom Erik, som är snart 7 år och skulle sova över. Jag brukar alltid låta dom få välja vad dom vill äta,-det är lite kul för mej också och så äter dom upp maten, med stor njutning.
Erik valde Spagetti och köttfärssås, -men han var väldigt tveksam att jag skulle klara av att laga lika god som hans mamma. Han tittade intresserat på medans jag tillagade maten, men ville inte hjälpa till, bara kolla hur jag gjorde.
Så blev det dags för provsmakning,- han tog en stor tugga och jag kände mej nästan som en tävlande i ett matprogram, med en sträng domare framför mej......och så kom domen.
"Det var den godaste spagetti och köttfärssås jag någonsin har ätit" och jag riktigt kände hur varm jag blev i hjärtat. Han åt och bad om mera, så till slut blev jag tvungen att hejda honom och be honom "spara lite till Jakki" (min hund). Jo Boppa, svarade han, -"jag är jättemätt och börjar må lite illa".
Det Ni, det är det bästa betyg man kan få.

Erik hade med sej ett fint paket som Elsa slagit in så jättefint och textat "Till Boppa från Familjen". Jag blir så barnsligt förtjust, då "barna" (även dom lite större), gör nånting eget och då det till ock med är inslaget med verklig känsla, så blir jag extra glad i hjärteroten.
I paketet låg ett par superfina sockar, som jag genast tog på mej och dom kan jag lova värmer på mer än ett sätt <3

Jag har ännu inte, kommit fram till vad vi ska äta i helgen....jag är väldigt sugen på Ostfondue och Räkor.
Ska fundera under dagen.   
Ha de så gott så länge!

Vi går mot ljusare tider.

JA.....visst är det så!
Dagarna blir sakta men säker längre och längre och man spritter till när solen tittar fram en stund, -då gäller det att passa på.
Jag hade hoppats på en klar himmel hela helgen och enligt barometern skulle det vara det, -men jag fick tji.
Så plötsligt, mitt på dagen på söndagen sprack det upp lite grann och en underbar sol tittade fram.
Jag klädde på mej och med kameran i största beredskap så fick jag några lite finurliga bilder på solen innan den försvann igen.
Kul så länge det varade, energi gav det och till syvene och sist vart det en bra helg.

I fredags kväll åt vi Färsfylld fralla, -en variant av varm smörgås, kan man nog säga att det är. Det är som det mesta jag brukar tillaga,väldigt enkelt och riktigt gott. Man tar en hel fralla,-ej skivad och skär längstgående bort toppen, nästan halva frallan som kan frysas och avändas gratinerad till soppa, en annan dag. Blanda 400-500g älgfärs, med 1 ägg, ½ hackad lök, 2 msk tomatpuré, 1 msk senap, 1 tsk potatismjöl, 1-1½ tsk salt, svart peppar och en skvätt grädde. Rör ihop ordentligt, till en jämn fin smet. Bred smör på frallan, som du bäddat in i folié på undersidan och runt om. Bred ut smeten jämt över brödet och lägg den i en ugnsform, som du då gräddar i 200 grader ca 20-30 min. Kolla efter ca 20 min, med kniv om den börjar bli klar. Då färsen tagit ihop lägger du på skivad paprika och tomat och strö riven ost på. Gratinera tills det fått lite fin färg. KLART!

På Lördagen gjorde jag/vi vinbräserade fläskkotletter och till den en "tjurig" potatisgratäng, som aldrig ville bli klar. Det var den knalligaste potatis jag varit med om,-jag måste erkänna att jag höll på att ge upp. Slutprodukten vart helt OK, -men nog var det väldans nära att den hamnat i soporna.

Så slutligen på söndagen, så kokade vi köttsoppa.
Mannen brukar oftast hjälpa till med att skala och hacka grönsaker, men den här gången gjorde han nästan allt, -då mina muskler inte ville göra nå´t. Dom jävlas lite väl mycket ibland och då är det bra med en man i huset.

Eftersom jag la ut en tidigare gjord köttsoppa bild i fredags, då jag ju nämde helgens meny,-så lägger jag inte ut nån ny. Det blev nog lite små tjatigt ändå  :-)

Hoppas att ni har haft en bra helg och ätit gott!

Tjock om magen.

Bättre tjock om magen än tjöck i hövve.
Det var en liten rund, go och glad kille på 7 år, som var på sin första skoldag och även barnens föräldrar var där. Dom gick runt och hälsade på varandra och så hände det sej att en fruktansvärt dum förälder säger till den lilla glada pojken,- att han tyckte att han var tjock.
Men den lilla pojken, sa bara rappt tillbaka, "Bättre tjöck om magen, än tjöck i hövve".
Det här hände för säker 20 år sedan, men jag brukar ofta tänka på den lille pojken och hans ord, för det är ju sant.

ÄLGKÖTTSOPPA.

Nu har jag och min "gubbe", satt ihop helgens meny och det blir Färsfylld fralla i kväll och i morgon lördag blir det Vinbräserade fläskkotletter och potatisgratäng, så slutligen på söndag ska vi koka Köttsoppa på......hmmm....ren eller älg,-det vet jag inte ännu.
Jag tycker att Ren är godare, men min man tycker Älg, -men frågan är om vi har kvar nå älgkokkött?
Hursomhellst, så blir det ännu en gohelg och jag önskar dej också
EN RIKTIGT GO HELG!

Känner mej lite bortskämt.

Ännu en helg tillsammans!
Känner mej lite bortskämd,-men det är en skön känsla och jag njuter av varje stund.

Här kokas skråvet, blir god bas till såsen.

Igår (lördag), hade vi bestämt att vi skulle äta Ripa, som är så jättegott,-men det kräver lite förarbete.
Först ska dom finrensas,-fjädrarna var redan borttagna, så det är brösten som ska skäras ut och sedan ska skrovet brynas med lök och lite morot. Sedan ska det tillsättas rödvin, vatten, salt och peppar,-som ska kokas i drygt 2 timmar. Silas av och tillsätta lite grädde och lite redning, sen får den vila ett tag.
Ripbrösten bryns i smör, med enbart salt och vitpeppar, sedan slås det på en skvätt vatten, så man får en go sky. Skyn hälls i den halvfärdiga såsen och någon tsk viltgelé och några droppar soja, för färgens skull. Ev kan den behöva redas lite till.

Bon Appetit!

Oftast brukar jag ha smörstekta grönsaker och pressad mandelpotatis till, men igår fick det bli lite råa grönsaker,-mest som dekoration. ;-)
Skulle behöva lära mej att äta mera grönsaker, hmmmm.
Jag formligen älskar Stekt Ripa, -kanske för att det inte blir så ofta,-den har en härlig konsistens och smak, mildare än Tjäder.

Idag ska jag göra grönpepparbiffar, med ugnstekta potatishalvor och till efterrätt lite egen gjord glass (smaken inte bestämd ännu), blir nog ett gott avslut på ännu en fin helg.
Önskar er ALLA en Topensöndag!

Sveriges Mästerkock!

Jag följer ganska många matprogram på TV, både svenska och utländska och en av dom svenska favoriterna är just Sveriges Mästerkock,-som visar "vanliga" människor som brinner för sitt intresse och vågar ställa upp i TV. En del tycker man ibland kan vara nog så kaxiga och borde ha hållit sej hemma, -men det tillhör ju showen att det ska vara lite mixat, annars hade det nog blivit ganska tråkigt program.
Igår fick vi då se Lina från Arjeplog (och Vidsel), som plöttsligt dök upp i vårt vardagsrum och lagade mat med känsla och i mina ögon avslappnad stil. Att hon imponerade på juryn, gick inte att ta miste på och jag tror jag kan påstå, att vi var många i Tv soffan som imponerades,-jag var då en. Jag tyckte hon hade sådan kontroll och verkade inte det minsta nervös, -inte mycket i alla fall. Jag blev så otroligt glad alldeles......jag vet inte vad. Man kan nog likna det med en idrottsintresserad som sitter och ser på VM, OS mm, som dom lever sej in i och i bland fäller en tår, då idrottaren tar emot priset och Nationalsången sjungs (det har jag ALDRIG förstått), -lite så var det för mej igår.
Att någon från Arjeplog kom med, känns ju lite mer i hjärteroten, så är det ju bara. Det blir mera verklighet då det är en person som man pratar, hejjar på och känner igen och inte bara ett namn och ett ansikte man aldrig sett förr.
Hoppas det går bra för henne, -men att bli uttagen är seger nog.

En riktig myshelg!

Oj, vilken lång härlig helg vi haft, då vi varit lediga i 4 dagar tillsammans.
Vi har inte stökat på en massa, utan tagit det ganska lugnt, jag framför datorn och min man framför Tv´n och Vinterstudion.
Vi har ätit gott,- men tyvärr har jag inte fått tillbaka mina smaklökar och en del saker smakar annorlunda, medans en del mat smakar som vanligt. Lite konstigt, -men så är det.
Det godaste vi ätit i helgen åt vi på Trettondagsafton; Sniglar i vitlökssmör till förrätt och till varmrätt åt vi Fondue på Älghjärta och Reninnanlår och till den "min" krämiga potatissallad. Det är så kuseligt gott och bland det enklaste man kan tillaga,-vet att många tvekar inför att testa sniglar,- skyll er själv  ;-)
Första gången jag åt sniglar var på vår första utlandssemester tillsammans,-till Cypern våren 89.  Jag minns att första gången jag skulle tillreda dem själv, så tyckte jag att dom var lite läbbiga då dom var otillagade. Men har man kokat älgmule, så lovar jag att sniglar är en baggis.
Ikväll blir det "gammeldags söndagsmat", jag fräser älghögrev i gjutjärns grytan, kryddar och skär ner morötter och lök, samt slår på lite vatten. Serveras till mandelpotatis och lingonsylt,-det blir så himmelskt go sky. Rackarns, nu blir jag lite småhungrig och javisst ja, -måste ta och koka lingonsylt, den är ju slut. Bäst att slita sej från datorn en stund å fixa det.
Hoppas Ni också haft en Trevlig och Mysig Helg.

Snuvad på Nyårsmaten.

Så var då 2011 avklarad och vi går in i ett nytt år 2012.
Inga löften har jag avgett, då jag vet av erfarenhet att jag aldrig håller dem,-så det är lika bra att låta bli och inte lura sej själv.
Vi känner oss (min man och jag), lite "snuvade" på den "goda" nyårsmaten av 2 orsaker.
Till förrätt skulle vi ju ha gratinerade pilgrimsmusslor, ett recept jag hittade i en tidning som ICA skickar ut,-heter Buffé. Jag brukar inte kunna följa ett recept helt ut, men nu tänkte jag att jag skulle ge det en chans och det fick jag ångra. Jag kände med hela min själ att det inte kunde gå vägen att gratinera i ugn, som det stod i ca 10 minuter, -dom skulle inte bli klar och jag delade mina farhågor med mannen och sa att jag nog borde grilla dem i grillpannan lite först på var sida. NÄE, du skulle ju göra som det stod sa han, nog borde väl det räcka, -tyckte han. Så jag gjorde efter receptet och stoppade i dem i ugn och väntade, -då det började närma sej 10 minuter i ugn, så var jag tvugen att ta ut dem, annars hade dom eller rättare sagt, gratineringen blivit väl så brända. Och...jovisst, musslorna var rå. Ner i slasken med dom.
Nåja...jag färdigställde varmrätten, som var Älgfilé, flamberad i cognac, med peppar och sedan slog jag i grädde som får koka ihop lite, så den tjocknar. Till det en krämig och god potatisgratäng gjord på mandelpotatis. Det är alltid gott och kan inte misslyckas,-näe.....men nu var det ju så här att vi har i ca 1 vecka en släng av influensa eller nå´t och det kändes lite som man brukar säga, "strö pärlor åt svinen", smaklökarna fungerar inte som dom ska och det var väl befarat men men.
Vi hade ju lovat Elsa att göra egen glass, så fast vi var medveten om att vi kanske inte skulle känna den smaken heller så bra, så var det ju bara att hålla det löftet. Den smak vi kände, var god,-men inte var det ju så snabbt, som dom säger i reklamen och en massa disk blev det.
Det enda vi kände smak av i helgen, var den Janssons som vi gjorde, den smaken kände man och den var rackarns go. Det blev rester kvar, som vi ska ha till middag ikväll.
Elsa blev just hämtad av sin morfar, som ska skjutsa hem henne efter en helg med oss. Vi har haft så trevligt och riktigt myst, mest innomhus pga influensan och det inte så bra vädret. Men min man åkte, ändå några svängar med henne på en sk Skrana som hon fått av oss i julklapp. Trots att vi flev "snuvade" på maten, så har vi fått en mycket fin Nyårsafton som vi kommer att minnas länge länge.
GOTT NYTT ÅR 2012!