Funderar och planerar nyårshelgen.

Vad ska jag laga för gott på Nyårsafton?
Det finns ju så mycket gott att välja på, så jag har lite beslutsångest,-vad ska jag välja?
Gratinerad hummer är gott.
Älg eller Renfilé är gott.
Lamm är gott.
ALLT är gott!
Såg ett recept på gratinerad pilgrimsmussla, som jag skulle vilja testa som en del av en förrätt. Det kan vara kul med något nytt, då det är rackarns lätt att man går på "säkra kort". Jag brukar tillaga pilgrimsmussla, men gratinerat den har jag aldrig gjort,-så Det blir nytt.
Till efterrätt, blir det att inviga vår nya glassmaskin, som vi fick av syskonbarn/syskonbarnbarn i julklapp och det går ju att tillsätta lite av varje, som man tycker är gott,-jo så får det bli.
Å så vad det ju då middagen........hmmmm.......jag kan inte bestämma mej.
Kanske dax att prova något nytt.
Kanske DU har något bra förslag som jag kan få ta del av, det skulle va jättekul. Jag lovar att fota och sätta ut både recept och bild här på bloggen,-ja det blir så kul.
Mejla mej!  johansson_helena@msn.com
Jag ser fram emot DITT förslag.

Gott av Julens rester.

Sådärja, -nu är jag tillbaka efter 3 veckors uppehåll från Bloggen.
Ni som jag har säker en hel del mat som blivit över, trots att man varje år tänker, "i år ska jag inte köpa hem så mycket, av allt". Men hur man än tänker, så blir det massor kvar.
Ingen fara,-det går att trixa till och fixa riktigt goda mellandagsmåltider av resterna.
Pytt i Panna, är en svensk klassiker och i den kan du skära ner överblivna rebenspjäll, prinskorvar, köttbullar, skinka, potatis, undvik att tillsätta syltor, då det är mycket gelatin i dem som smälter. Krydda lite och gräddstuva gärna pytten. Rödbetssalladen är god till.
Laxpudding går bra att göra både på gravat, kallrökt och varmrökt lax eller varför inte en pasta sås med gravad och rökt lax till färsk pasta eller spagetti.
Bräckt skinka och ägg är gott till frunch, eller god varm macka med senap och majonäsröra, skinka, ost och kryddor,-gärna dubbelvikt som steks i stekpanna eller i mackjärn. Skinksås till pasta/spagetti är uppskattad av, såväl liten som stor.
Pizza funkar också, både på lax och skinka mm,-men kanske inte samtidigt. ;-)
Laxpizza med capris och lök eller varför inte blanda i rödlök, kapris i creme fraiche och servera kall till.
Det här är bara bågra förslag, DU har säkert också en bra idé på att ta vara på julresterna och som jag skrivit tidigare, blir jag glad om du vill dela med dej här på bloggen.
Och snart har vi nyårshelgen!

Inbakad Renfilé.

Idag hade jag tänkt vara duktig och fixa lite här hemma,-men latmasken slog till och det blev inte mycket gjort. Vi tog i alla fall, en tur utefter isen i det vackra vädret, vilket var mycket uppskattat av vår lilla Finska lapphund Jakki. Sen har jag ägnat alldeles för mycket tid framför datorn, särskilt med den nya sidan om Laisvall, där både min man och jag växte upp. Många minnen dyker upp, dom flesta väldigt positiva.
Men så är det ju som det är, -vi människor behöver ju mat och idag hade vi inbakad renfilé på menyn. Väldigt gott och väldigt enkelt.
Ni som följt min blogg har nog insett att jag lagar enkelt och inte är så duktig på det här med fina upplägg,-eller....jag lägger inte så stor vikt på uppläggen, utan vill att det är gott och att man får rejäla portioner som man blir mätt på.

Ha en trevlig lördagskväll ALLA!

Tortillas med Renfärs.

Så supergott!

Alla ni som gillar Tortillas, -prova att göra den på Renfärs.
Lovar att det är en riktig Höjdare.

Trevlig Fredag kväll!

Hundmat.

Sådan matte/husse, sådan hund.
Att hundar och Katter präglas av dom människor som dom bor hos, det har då jag märkt på dem vi har/haft.
Vår katt (brunmaskad Birma), som vi hade för många år sedan var en liten primadonna, som verkligen inte åt vad som helst. Kattmat på burk eller torrfoder, ratade hon å de bestämdaste,-hon köjdes högljutt och nästan kräktes om jag försökte prova nå´t sådant. Näe...där skulle det vara grillad kyckling, rå älgfärs (absolut inte nöt), musselstuvning, röding (ingen vit fisk) och älgkött.
Sen när vi då fick hem vår nuvarande lilla Finska Lapphund, så tänkte vi att vi skulle försöka ge henne, samma mat som uppfödaren gav henne.
Men tjiii fick vi, det blev inte länge så skulle även hon rata det och hellre vilja ha det vi åt och så fick det bli. Hennes favoriter, är ren och älgkött, skogsfågel, kyckling och plättar.
Så idag stekte jag plättar åt henne och hon mumsade och rensade fatet ganska snart. Jag brukar steka lite extra och göra crépes till oss, som jag då fyller med räkstuvning, skink/svampstuvning,-eller nå´t annat gott. Gratinerar i ugn, med lite riven ost på och serverar med tomater och salladskrydda, å så lingonsylt förståss.
Ofta blir det kvar en liten smetklick, som inte riktigt räcker full ut till en hel plätta och en av dom gångerna fick den plötsligt formen av ett hundhuvud (med lite fantasi), det var lite lustigt tyckte jag och kunde inte låta bli att fota av den.
Vad man ska komma ihåg är att båte katter och hundar oftast är laktosintolleranta, så man ska använda laktosfri mjölk och grädde. Älg och renben är bra för hundarnas tänder, men man ska inte ge dem revbenen, då kan det bli problem med magen.
Jag blir glad, då min hund är nöjd.

I all hast.

Som ni nog har förstått, så gillar jag mat som går fort att tillaga, men ändå gott att äta.
Ni som såg Moberg i sitt program från Ammarnäs, ni missade väl inte det? Vet vad jag menar...man behöver inte en massa snygga uppläggningar,-det ska smaka gott.
Lite mordernt är det nu att laga "franskt", men vem blir mätt på det???? Inte då jag.
Näe, som jag brukar säga....Livet är alldeles för kort och vi ska äta gott medans vi kan.
I kväll, blev det Potatisgratäng, toppad med Fetaost och Soltorkade tomater.
I grillpannan Renkotletter och Renkalvinnanlår och till det serverades min mans tomatsallad och vitlök/persiljesmör.
Nu är vi mätta och väldigt belåtna!

Rökt Lax = soppa

Blev så otroligt sugen på soppa igen.
Jag har en stor bit Rökt lax i kylen som blivit "kvar" och den ska få ingå i soppan, men jag behöver en bas. Hmmmm vill jag ha en gräddig eller klar soppa? Det får bli gräddig. Vad har jag mer i min kyl och frys......lite, purjolök, morötter, tomater, potatis, gul lök, fruset finns det också lite smått och gott. Ingen Créme fraiche,-men det kan min man handla hem, den tar jag som topping, med sikrom, majonäs och lite kryddor.
JA, det här blir nog bra.